花茶是什么?中邦的茶可分为几大类?

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  花茶,别名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中邦特有的一类再加工茶。

  花茶又可细分为花卉茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花卉茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。

  花茶重要以绿茶、红茶或者乌龙茶动作茶坯、配以也许吐香 的鲜花动作原料,采用窨制工艺创制而成的茶叶。遵循其所用的香花种类区别,分为茉莉花茶、玉兰花茶、木樨花茶、珠兰花茶等, 个中以茉莉花茶产量最大。

  中邦茶叶依照创制伎俩分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等几大类,百般茶中又蕴涵很众种类。

  1、绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。代外茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。

  2、黄茶:微发酵的茶(发酵度为10~20m)。霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽。

  3、乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶,即创制时相宜发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。

  它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中央为绿色,叶缘呈赤色,故有“绿叶红镶边”之称。代外茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

  4、红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m)。祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶重要有小种红茶、时候红茶和红碎茶三大类。时候红茶重要分散正在广东、福修、江西一带,以潮汕的时候茶为主。

  5、黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m)。普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)。

  6、白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)。白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完全地保存下来。

  白茶重要产于福修的福鼎、政和、松溪和修阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

  举荐于2017-11-28开展全盘花茶是由茶叶加香花拌和窨制,使茶叶吸附花香而制成。用来窨制花茶的茶叶素坯简称“茶坯”,按照茶坯的品种区别有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等。按照香花品种的区别有茉莉花茶、珠兰花茶、木樨茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花茶等。

  茉莉花茶是花茶中的重要产物。用茉莉花窨制花茶已有长久的史乘,早正在南宋时,施岳《步月·茉莉》词中就有茉莉花焙茶的记述,该词原注:“茉莉岭外所产……此花四月开,直至木樨时尚有玩芳味,前人用此花焙茶。”茉莉鲜花色白,香气清幽芳香,一样是夏秋季吐花,夜间绽放吐香,花不开不香,花边绽放边吐香,齐备绽放从此,根本不再开释香气。遵循茉莉花的这一吐香次序,花农老是白日采摘含苞待放的大花蕾,夜里将刚出手绽放的茉莉花与茶叶一道拌和,花释放香,茶汲取花香,窨制10众小时后,花开香尽,窨制完毕,筛分出茉莉花,茶叶再加鲜花二次窨制,好的花茶一样要窨三、四次。茉莉花茶的品德特性是茉莉花香芳香,冲泡和饮用流程中,满室花香,给人一种舒心愉悦的感染。

  茉莉花茶主产于福修、广西、四川、湖南、江苏、浙江等地。历来福修是我邦茉莉花茶的主产区,近10众年来,广西横县运用本地卓异的自然条款,鼎力兴盛茉莉花的临盆,现当代界有近一半的茉莉花茶是正在广西横县加工的。我邦茉莉花茶的重要品类有上述各地产的茉莉烘青、茉莉毛峰,浙江、安徽的茉莉大方,江苏姑苏的茉莉苏萌毫,福修、广西的茉莉清楚毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉绣球、茉莉龙珠、茉莉白雪毫、茉莉金丝银钩、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等。我邦茉莉花茶的重要品牌有:北京的京华茉莉花茶、吴裕泰花茶、张一元花茶、四川的龙都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福修茉莉花茶、广州茉莉花茶、台湾香片等。

  珠兰花茶,主产于安徽歙县,其次是福修漳州、广州等地。窨制珠兰花茶的香花有米兰和珠兰两种,珠兰和米兰花小如珠,黄白色,高雅清香,窨制成的珠兰花茶有珠兰烘青、珠兰毛峰、珠兰大方等,一样茶叶原料好,花香清雅鲜爽而良久,耐冲泡、耐储备。

  白兰花茶,是以白兰花或黄兰、含乐等香花窨制的花茶。白兰花香气芳香,黄兰又称黄缅桂,淡黄色,含乐有香蕉香味。白兰花有时也动作茉莉花茶窨制时“打底”用,也便是茉莉花中掺入少量白兰花瓣,以扩张茉莉花茶香气的浓度。

  玫瑰花茶,是用紫赤色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外,再有蔷薇、香水月季等都可利用。茶坯常用红茶,窨制好的玫瑰红茶,清饮或加糖饮用,都有芳香的甜香味。

  玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶,玳玳花有开胃通气的药理用意,被誉为“花茶姑娘”。玳玳花适宜于窨制烘青、炒青花茶。

  木樨茶,是用金桂、银桂、丹桂和四时桂窨制的花茶。金桂秋季吐花,花色金黄;银桂秋季吐花,花色黄白;丹桂秋季吐花,花色橙红;四时桂,一年四时吐花数次,花色淡黄。金桂和银木樨香芳香,丹桂和四时木樨香高雅。木樨茶主产广西、福修、四川、浙江等地。闻名的品类有桂林的“木樨毛尖”、安溪的“木樨乌龙”、重庆的“木樨红茶”、杭州的“木樨龙井”等。

  柚子花茶,是由柚子花窨制的花茶。柚子花适于窨制红、绿茶,具有芳香的甜香,主产于广西、福修、广东等地。

  金银花茶,是用金银花窨制的花茶,金银花既有清雅的花香,且有凉爽的药理用意,金银花茶常用于夏日的解暑,也属一种保健茶。

  菊花茶,常用普洱茶作茶坯,窨制后的茶叶被称为“菊花普洱”,简称“菊普”,这种茶正在广东、香港等地很受迎接,菊普汤色红褐,味道醇和,入口甘凉,茶味、菊花味和谐爽口,近似芹菜香芳香。

  又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等榜样工艺制成。按其干燥和杀青伎俩区别,日常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶造成了“清汤绿叶,味道收敛性强”等特性。绿茶是史乘最早的茶类,距今三千众年,也是我邦产量最大的茶类,产区重要分散于浙江、安徽、江西等省。

  又称发酵茶。以适宜创制本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等榜样工艺流程精制而成。其汤色以赤色为主调,故得名。红茶可分为小种红茶、时候红茶和红碎茶,为我邦第二大茶类。

  三、乌龙茶:亦称青茶,半发酵茶。是我邦几大茶类中,独具明显特质的茶叶品类。乌龙茶归纳了绿茶和红茶的制法,其品德介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓美味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理用意,卓越涌现正在了解脂肪,减肥健美等方面。正在日本被称之为美容茶,健美茶。

  属微小发酵茶,是我邦茶类中的额外珍品。因其制品茶众为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

  重要产区正在福修省(台湾省也有少量临盆)修阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的创制工艺,日常分为萎凋和干燥两道工序,而其要害是正在于萎凋。白茶制法的特性是既不损坏酶的活性,又不鼓励氧化用意,且连结毫香浮现,汤味鲜爽。

  人们从炒青绿茶中发觉,因为杀青揉捻后干燥亏欠或不实时,叶色即变黄,于是出现了新的品类 ——黄茶。

  黄茶属发酵茶类,黄茶的创制与绿茶有相同之处,区别点是众一道闷堆工序。这个闷堆流程是黄茶制法的重要特性,也是它同绿茶的根本区别。

  是我邦临盆史乘非常长久的特有茶类。正在加工流程中,鲜叶经渥堆发酵变黑,故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用,也可能压制成紧压茶(如各式砖茶)。重要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆区域为主,故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

  七、再加工茶:以根本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产物称为再加工茶。它蕴涵花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等,区分具有区别的品尝和服从。

  2013-08-13开展全盘花茶(Scented tea) 又称熏花茶、香花茶、香片。为我邦特有的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过必定的加工伎俩,促使茶叶吸附鲜花的清香香气而成。 绿茶是我邦产量最众的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品德特质。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰展现,汤色明亮。其代外种类有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。

  红茶为红叶红汤,这是源委发酵造成的品德特质。干茶色泽乌润,味道醇和甘浓,汤色红亮明显。红茶有“时候红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代外性。

  乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故别名青茶。榜样的乌龙茶的叶体中央呈绿色,角落呈赤色,素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清新金黄,有自然花香,味道浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代外性。

  白茶由芽叶上面白色茸毛较众的茶叶制成。白茶浑身白毫,状态自然,汤色黄亮洁净,味道鲜醇。代外种类有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。

  黄茶黄叶黄汤,香气清锐,味道醇厚。其芽叶茸毛披身,金黄明亮,汤色杏黄清澈。代外种类有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。

  黑茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚。黑茶制成紧压茶后重要供边区少数民族饮用。

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